Фисташки — род растений, деревьев или кустарников, из семейства сумаховых, произрастают в Закавказье, Молдавии, на черноморском побережье Кавказа и Крыма, в Средней Азии. Плоды мелкие, весом от 0,6 г до 1 г, имеют тонкую, но твёрдую, растрескивающуюся пополам, скорлупу, из которой выпадает двухсемядольное ядро (семя) зеленоватого цвета, с тонкой коричневой кожурой. На долю ядра приходится около 48% веса ореха. Из фисташек получают очень ценное пищевое масло, используемое в кондитерском производстве.
Поделиться:
