Фундук — культурная или садовая разновидность лещинного (лесного) ореха, широко культивируется в южных районах — в Крыму, Закавказье, на Северном Кавказе и в Средней Азии. В соответствии с формой и размером орехов в торговле их делят на 2 группы: бадем-фундук — с более крупными орехами, размером 2,5-3,0 см X 1,5 см, керасундские (кудрявчики), или полуфундуки — с мелкими орехами, размером 1,6 см х 1,5 см. Как и другие виды орехов, фундуки служат ценным питательным продуктом, употребляются для еды в сыром виде, используются в домашней кулинарии и в кондитерском производстве.
Поделиться:
